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A Prefeitura de Santa Bárbara d’Oeste (SP), por meio da Secretaria de Saúde, mantém abertas as inscrições para um curso gratuito sobre boas práticas de manipulação de alimentos. A capacitação será realizada no dia 8 de outubro, das 13h30 às 16h, no Auditório do Complexo Cidade Saúde, no Jardim Alphacenter.
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O curso é voltado a estabelecimentos que trabalham com restaurantes, cozinhas industriais e marmitarias, com limite de uma inscrição por empresa.
Podem participar o responsável legal ou o responsável técnico de cada estabelecimento, conforme as regras definidas pela organização.
As inscrições são gratuitas e seguem abertas até o dia 5 de outubro, com limite de 80 vagas.
O encontro será coordenado pelo Setor de Vigilância Sanitária, vinculado ao Departamento de Vigilância em Saúde de Santa Bárbara d’Oeste.
A capacitação apresentará as mudanças previstas na Portaria CVS 3, de 3 de julho de 2026, que estabelece novas regras para as boas práticas de manipulação de alimentos.
A norma entrará em vigor em outubro de 2026, e o curso busca orientar os responsáveis sobre a aplicação das novas exigências nas atividades dos estabelecimentos.
Principais mudanças
Entre os temas abordados estarão as exigências relacionadas aos exames específicos dos funcionários que trabalham na manipulação de alimentos.
A programação também tratará dos procedimentos para preparar alimentos tradicionais da culinária oriental, incluindo arroz temperado, sushi e cogumelos.
Os participantes receberão orientações sobre os registros obrigatórios de procedimentos como descongelamento, dessalgue, reaquecimento e exposição de alimentos prontos para consumo.
Outra mudança prevista é o aumento do período de armazenamento das amostras das preparações, que passará para 96 horas.
A nova regulamentação também prevê a utilização de selo de garantia ou lacre inviolável nas embalagens de marmitas, entre outras alterações.
O curso será ministrado pela nutricionista e consultora em Segurança Alimentar Fabíola Angélica Pinheiro Gabriel e pela equipe da Vigilância Sanitária municipal.
Todos os participantes receberão certificado de participação ao final da capacitação.
Serviço
Atualização da Norma de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Empresas que Preparam e Entregam Refeições Prontas para o Consumo Humano
Data: 8 de outubro
Horário: das 13h30 às 16h
Local: Complexo Cidade Saúde, Avenida Norte Sul Vereador Antônio Carlos de Souza, 85, Jardim Alphacenter
Inscrições: até 5 de outubro
Vagas: 80, sendo uma por estabelecimento
Atividade: gratuita, com certificado
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Foto: Prefeitura de S. Bárbara
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