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A Prefeitura de Nova Odessa (SP) capacitou 120 merendeiras da Rede Municipal de Ensino durante um treinamento sobre Boas Práticas de Manipulação e Produção de Refeições, realizado nesta terça-feira (21). A iniciativa busca reforçar a qualidade, a segurança e a padronização da alimentação escolar oferecida aos estudantes.
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A capacitação foi promovida pelo Setor de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação e ocorreu na sede da pasta. O treinamento faz parte de um programa permanente de atualização dos profissionais responsáveis pelo preparo das refeições nas escolas municipais.
Segundo a Prefeitura, o curso é realizado semestralmente e aborda as legislações mais recentes e as exigências sanitárias vigentes. O objetivo é manter a excelência dos serviços, garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e fortalecer a cultura de boas práticas na manipulação dos alimentos.
Treinamento reforça segurança alimentar
Durante a capacitação, as merendeiras receberam orientações sobre higiene pessoal dos manipuladores, higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, prevenção da contaminação cruzada, armazenamento correto dos alimentos, controle de temperatura, rastreabilidade e qualidade dos alimentos.
Os conteúdos também abordaram procedimentos para garantir segurança em todas as etapas do preparo e da distribuição das refeições servidas aos alunos da rede municipal.
A nutricionista Juliana Pissaia Savitsky, responsável pela condução do treinamento, destacou a importância do trabalho desenvolvido pelas profissionais. “Mais do que preparar refeições, as merendeiras são as profissionais que transformam o planejamento elaborado pelas nutricionistas em cuidado diário com os estudantes. São elas que estão à frente desse trabalho, colocando em prática cada procedimento aprendido e garantindo que milhares de crianças e adolescentes recebam uma alimentação saudável, segura, nutritiva e preparada com responsabilidade.”
Atenção a alunos com restrições alimentares
Um dos principais temas da capacitação foi o atendimento aos estudantes com necessidades nutricionais especiais, como casos de alergias alimentares, intolerâncias, doença celíaca e outras condições que exigem dietas específicas.
O treinamento reforçou a importância do cumprimento rigoroso dos protocolos para evitar contaminações e garantir uma alimentação segura, adequada e inclusiva para todos os alunos.
Também participaram da atividade a nutricionista Camila Frederico Oliveira, da rede municipal de ensino, além das profissionais da empresa terceirizada responsável pelo serviço de alimentação Bárbara Amaral, Elaine Souza e Daniele Monteiro.
Nova Odessa reforça educação alimentar nas escolas municipais
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Foto: Prefeitura de Nova Odessa
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